サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
パリグラ
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
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