サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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