サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.