サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
サワラのたたき
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
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