サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
サンラーサワラ
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
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