サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
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