サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
レシピ01
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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