サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
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