サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
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