サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのすり身(オデン)
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ