サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
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