サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
サワラカツ
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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