サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
サワラの生ハム
サワラのすり身(オデン)
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ