サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
サワラのたたき
サワラカツ
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身(オデン)
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
レシピ01
鰆の二味焼き
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら