サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
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