サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.