サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
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