サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
パリグラ
サワラの生ハム
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