サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
さわら西京焼
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
鰆の二味焼き
鰆ご飯
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
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