サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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