サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
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