サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
レシピ01
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