サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
サワラの煮付け
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
鰆のみりん干し
レシピ01
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