サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
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