サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身(オデン)
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り