サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
パリグラ
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
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