サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
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