サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
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