サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
さわら西京焼
サワラのスモーク
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