サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
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