サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.