サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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