サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
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