サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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