サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
レシピ01
鰆のさんが揚
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
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