サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
サワラカツ
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
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