サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
さわら西京焼
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.