サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身(オデン)
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き