サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
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