サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
サワラのぬた
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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