サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
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