サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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