サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
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