サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
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