サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
サワラタタキ
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
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