サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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