サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
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