サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
サワラのたたき
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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