サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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