サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
サワラのタタキ
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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