サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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