サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
サワラカツ
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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