サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
鰆ご飯
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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