サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
サワラのスモーク
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
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