サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
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