サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのたたき
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身(オデン)
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
レシピ01
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き