サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
パリグラ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身(オデン)
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し