サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
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