サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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