サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.