サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
サワラのスモーク
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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