サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身(オデン)
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き