サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラのタルトレット
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
パリグラ
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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