サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
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