サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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