サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.