サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
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