サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
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