サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
サワラの西京焼
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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