サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
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