サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
サワラの唐揚
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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