サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
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