サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
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