サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
さわら西京焼
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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