サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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