サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
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