サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
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