サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
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