サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
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