サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
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