サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
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