サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのぬた
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
サワラのすり身(オデン)
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し