サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
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