サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
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