サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
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