サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
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