サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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