サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.