サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
パリグラ
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのたたき
サワラタタキ
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
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