サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラカツ
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
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