サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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