サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
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