サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.