サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
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