サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
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