サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
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