サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
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