サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
レシピ01
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
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