サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
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