サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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