サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
レシピ01
パリグラ
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
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