サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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