サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
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