サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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