サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
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