サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
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