サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
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