サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
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