サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラカツ
サワラのタタキ
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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