サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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