サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
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