サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
さわら西京焼
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
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